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iso对食品净化厂房有哪些要求洁净度是多少?

发布时间:2023-09-23人气:0

ISO食品净化厂房的清洁度要求通常是根据食品生产过程中的卫生要求和产品质量要求来确定的。具体而言,ISO食品厂房的相关要求如下:

空气压力控制:ISO食品厂房的清洁度通常要求室内空气压力高于室外,以防止外界污染物进入室内。室内空气压力通常高于室外10Pa。

需要注意的是,不同类型的食品生产过程可能对工厂的清洁度有不同的要求,因此需要根据实际情况确定具体的清洁度要求。同时,为了保证食品质量和安全,除了控制工厂的清洁度外,还需要严格控制食品生产过程中的其他环节,如原材料采购、生产过程控制、成品检验等。

iso对食品净化厂房有哪些要求洁净度是多少?

食品工厂的清洁度要求:

1、肉类(含鱼)类加工产品:6-8级

2、乳制品:6-7级

3、饮料:6-7级

4、调味品:7-8级

5、蛋糕等:6-7级

6、豆制品:8级

7、菌类:5级

8、海产品:5-6级

其中100级(5级),洁净区为10000级(7级),准洁净区为10000级(8级)。

各气体悬浮粒子标准规定如下:

A级洁净区气体悬浮粒子等级为ISO4.8,以ISO4.8为标准,≥5.0μm的悬浮粒子为限制标准;

B级洁净区(静态数据)的气体悬浮粒子等级为ISO5,同时包含表中两个粒度的悬浮粒子;

C级洁净区(静态和动态),气体悬浮粒子的等级分别为ISO7和ISO8。;气体悬浮粒子;

D级洁净区(静态数据)等级为ISO8;

测试标准可参考ISO14644-1:

颗粒浓度:ISO食品厂房的洁净度通常要求室内空气中的颗粒浓度不超过一定的限值,通常要求在0.5。µm和5µ在m粒径范围内,颗粒浓度不超过3520颗/m³。

微生物数量:ISO食品厂房的清洁度通常要求室内空气中的微生物数量不超过一定的限值,室内空气中的细菌总数通常不超过1000颗/m³。

温度和湿度控制:ISO食品厂房的清洁度通常要求室内温度和湿度控制在一定范围内,以确保食品质量和安全。室内温度通常控制在15℃-25℃之间,相对湿度控制在45%-65%之间。

根据悬浮粒子浓度的唯一指标值,食品洁净厂房级别标准ISO14644区分了洁净室(区)和可控环境中气体洁净度的水平,仅考虑粒度限制值(低限)0.1464。um~总共分布在0.5um范围内的粒子群。根据粒径,可分为基本颗粒(0.1)um~0.5um)、超微型主板颗粒(<0.1um)和宏颗粒(>5.0um)。

由于食品领域种类繁多,对食品卫生标准的目标要求也存在差异,如种类特点、储存特点、商业服务等。建议在中国药品GMP气体洁净度等级的前提下,整合食品行业特点,拓宽净化处理等级,完善食品生产加工环境控制管理方法的质量标准体系。满足食品厂房净化工程方案规划、实施、工程验收、管理方法等各环节各类食品加工企业产品实施标准的需要。

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